De cultuur van Spanje is een gevarieerde manier om gerechten te bereiden, die wordt verrijkt door de bijdragen van de verschillende regio's die het land vormen. Originele keuken die schommelt tussen landelijke en kuststijl, vertegenwoordigt een diversiteit als gevolg van vele culturen, evenals landschappen en klimaten. De Spaanse keuken wordt in de loop van de geschiedenis sterk beïnvloed door de steden die zijn grondgebied veroveren, evenals de steden die het vervolgens verovert en koloniseert. Deze situatie heeft gezorgd voor een breed scala aan culinaire technieken en ingrediënten.
Het gevarieerde concept van koken maakt dat sommige auteurs het in het meervoud noemen, zoals de 'keukens van Spanje'. In de Spaanse keuken van vandaag bestaan twee realiteiten naast elkaar: klassieke en populaire gerechten op basis van traditie, en de huidige keuken die de meest innovatieve en ingenieuze kooktechnieken gebruikt, met chefs die internationale bekendheid hebben verworven. Ondanks dit heeft de klassieke keuken zeer diepe religieuze wortels. Sommige typische manieren van eten in de Spaanse regio's zijn geïnternationaliseerd, zoals tapas. Onder de Spaanse ingrediënten zijn kazen, die van een grote variëteit zijn, het resultaat van een oude veehouderij. Het benadrukt ook in de Spaanse gastronomie de grote verscheidenheid aan wijnen die het heeft, na het bereiken van enkele van zijn beroemde wijnregio's en internationale erkenning. Terwijl wijn de nationale drank is, zijn in sommige noordelijke regio's andere dranken erg populair, zoals in het geval van cider.
